Bacon muffins

Print page

Image_09

Bacon er nok ikke det man tænker på, når man tænker på muffins. Men faktisk er det en god sammensætning i flere situationer, fx. når man vil servere dem med en suppe eller til en frokost/brunch buffet. I første omgang bliver man nok lidt overrasket, men smagen er rigtig god, så man glemmer hurtigt om de søde muffins og skynder sig at spise disse her 🙂

Jeg lavede disse muffins til kartoffelsuppen for nogle dage siden og de viste sig at være en fin erstatning for de sædvanlige brød og boller jeg normalt serverer til suppen.

Ingredienser:

  • ca. 150 g røget bacon, jeg bruger den i hele stykket men du kan sagtens bruge den i slices
  • 2 stk. løg, hakket groft
  • ca. 5 dl hvedemel
  • 6 spsk olie, jeg brugte rapsolie
  • 2,5 dl kærnemælk
  • 1 spsk natron
  • 2 store æg
  • 1 stor bundt purløg, finthakket
  • en knivspids salt
  • peber

Fremgangsmåde:

  1. Start med at tænde ovnen på 200 grader.
  2. Skær bacon i mindre stykker og steg den på panden, uden fedt, indtil den begynder at brune og afgive fedt.
  3. Er der for meget fedt på panden hæld den fra, men behold dog noget da nu skal du stege løg sammen med bacon og der skal noget fedt til.
  4. Når løg er gennemsigtigt stil panden til side og let det hele køle af.
  5. Kom æg, olie og kærnemælk i en stor gryde og pisk dem lidt sammen, så de er samlet. Pisk bare med gaffel eller alm. piskeris, ikke en håndmikser.
  6. I en anden skål bland de tørre ingredienser og kom dem oven på mælke og olie blandingen.
  7. Kom den stegte bacon med løg i også samt purløg.
  8. Bland det hele forsigtigt sammen med en ske, helst ikke for meget. Men dejen skal være samlet.
  9. Kom dejen i muffinsforme og stil i forvarmet ovn.
  10. Bag i ca. 20 – 25 minutter eller indtil de bliver gyldne i overfladen.
  11. Tjek med en træpind om de er færdigbagte og tag dem ud af ovnen.
  12. Lad køle på en rist.
  13. Server fx. med suppen.

Velbekomme!

Har du lavet noget efter én af mine opskrifter? Hvis du har lavet noget efter én af mine opskrifter ville det glæde mig hvis du skriver en lille kommentar om det. Jeg er nysgerrig på om det lykkedes dig eller om du gjorde noget anderledes. Måske har du bare et godt råd eller en idé. Dem vil jeg gerne høre. Det vil hjælpe mig og alle andre som læser med her på bloggen. Du kan også skrive en mail til mig på tamara@hverdagensbedrifter.dk hvis du vil fortælle mig noget eller give mig et råd. Jeg glæder mig til at høre fra dig 🙂

 

 

 

2 thoughts on “Bacon muffins

Skriv et svar til Ewa Pawlak Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *