Jeg bagte disse skønne boller i dag. De er rigtig gode til frokost eller en nem aftensmad. De er fyldt med ris som er en genial ingrediens i boller. Risen var noget jeg havde i køleskabet fra forleden dag.

Ingredienser til dejen (20 stykker):

• ca. 500 – 600 g mel, det afhænger af hvor fugtig melet er
• ca. 3 – 4 dl kogt ris, har du mere er det også OK
• ca. 75 g smør
• 1 spsk sukker
• 50 g gær
• 1 æg
• 1 tsk salt
• 2,5 dl mælk
• cremefraiche til pensling eller noget andet du har ved hånden

Fremgangsmåde:

1. Rør lidt af mælken, gær og sukker og lidt af melet i den skål du skal bruge til at lave dejen. Bland dem godt sammen og lad i ca 15 minutter indtil du kan se, at det er bleven tykkere og bobler lidt.
2. Imens du venter: smelt smørret, varm mælken og lad dem køle ned. Jeg plejer at komme mælken og smørret i en beholder og varmer dem sammen i mikrobølgeovn i 1 – 1½ minut.
3. Når gær-blandingen er klar, tilsæt de resterende ingredienser og ælt godt. Dejen skal være smidig og blød uden at den klistrer til hænderne. Jeg har æltet den i maskinen i ca 15 minutter.
4. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter.
5. Del dejen i fire boller og rul hver af dem til en lang pølse.
6. Del hver af pølserne i 4 – 5 stykker og form dem til boller.
7. Sæt på bagepladen.
8. Lad dem hvile i 30 minutter tildækket med et viskestykke.
9. Pensl med cremefraiche eller andet du har, men det er rigtig godt at pensle med cremefraiche.
10. Bag ca. 15 minutter i forvarmet ovn til 225 grader, almindelig varme, indtil de er fint brune på toppen.

Velbekomme!