Surdejsbrød med pesto

Et rigtig godt brød med dejlig fast krumme og en duft af pesto

Det her er et godt brød til weekenden. Man laver dejen om aften og bager brødet om morgen. Og vupti! Man har et dejligt brød til morgenmaden eller frokosten. Helt uden de store anstrengelser

Du kan sagtens udelade pesto men der er ikke meget af det og den giver den helt specielle smag og duft til brødet.

Ingredienser:

• 500 g mel
• 100 g surdej
• 350 ml lunt vand
• 50 g havreklid eller havregryn, jeg brugte havreklid
• 40 g solsikkekerner
• 1 spsk pesto, jeg brugte grøn pesto men du kan sagtens bruge andet
• 1 tsk salt, hvis du ikke kan lide for meget salt i maden kan du udelade den da der er nok af salt i pestoen

Fremgangsmåde:

1 2 3 ►

1. Kom alle ingredienser i en stor skål og ælt dejen godt. Du kan begynde med en ske og slutte med hænderne som jeg gjorde. Dejen bliver ret klistret.
2. Tag en brødform, smør den og drys med melet.
3. Kom dejen i formen og pres den lidt ind i formen.
4. Lad dejen stå natten over, mindst i 8 timer.
5. Tænd ovnen på 225 grader og sæt formen i ovnen når den har den rette temperatur.
6. Bag i 25 minutter, derefter sænk temperaturen til 150 grader og bag yderligere 20 minutter eller indtil brødet bliver brun på overfladen.

Velbekomme!

Jeg glæder mig til at høre fra dig

Pestobrød

Jeg ville gerne have lidt brød/flutes der dufter af hvidløg, basilikum og tomater til min fødselsdags frokostbord i går. Og det lykkedes mig meget godt med pesto, både basilikum- og tomatpesto.

Selve dejen er min yndlings dej fra hverdagsboller der er lidt modificeret

Ingredienser:

• ca. 400 g hvedemel
• ca. 100 g fin rugmel
• 50 g gær
• 75 g smør
• 1 æg
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• ca. 2,5 dl mælk
  desuden:
• pesto
• æg til pensling
• 2 smurte brødforme

Fremgangsmåde:

1 2 ... 4 ►

1. Start med at varme mælken så den er fingervarmt.
2. Kom gær og sukker i skålen og hæld den fingervarme mælk i. Rør sammen.
3. Lad det hæve i ca. 10 minutter indtil det bobler godt.
4. Smelt smørret og held resten af mælken i. Hæld dem i skålen med gær. Pas på at det ikke er for varmt! Det skal kun blive fingervarmt ellers dør gæret.
5. Tilsæt mel, salt, æg.
6. Rør det hele godt sammen, gerne i en røremaskine, ca 8 – 12 minutter.
7. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter eller indtil den fordobler størrelsen.
8. Efter den er hævet, slå den lige et par gange og del den i to.
9. Rul hver del i en stor firkant.
10. Smør hver af dem med pesto. Jeg smurte den ene med grøn pesto og den anden med rød.
11. Rul dem i to roulader, kom dem i formene og lad dem hæve igen i ca. 30 minutter under et klæde.
12. Tænd ovnen på 225 grader.
13. Efter hævning smør begge brød med sammenpisket æg.
14. Bag ca. 15 -20 min (afhængig af ovnen) til de tager farven.

God fornøjelse!

Har du lavet noget efter én af mine opskrifter?

Hvis du har lavet noget efter én af mine opskrifter ville det glæde mig hvis du skriver en lille kommentar om det. Jeg er nysgerrig på om det lykkedes dig eller om du gjorde noget anderledes.

Måske har du bare et godt råd eller en idé. Dem vil jeg gerne høre. Det vil hjælpe mig og alle andre som læser med her på bloggen.

Du kan også skrive en mail til mig på tamara@hverdagensbedrifter.dk hvis du vil fortælle mig noget eller give mig et råd.

Jeg glæder mig til at høre fra dig