Selvfølgeligt skulle jeg lave noget andet i dag, men lige pludseligt tænkte jeg, at det måske bliver for kedeligt med biksemaden, så jeg besluttede mig for at lave noget andet, nemlig en pizza. Helt efter min egen idé

Hvad brugte jeg:

Til dejen og tomatsovsen brugte jeg opskriften her.

Til sovsen brugte jeg friske krydderurter, såsom timian, oregano og salvie.

Til fyldet brugte jeg:

• 14 mindre kartofler
• revet ost
• stegt kød skåret i mindre skiver
• 1 løg skåret i ringe
• Friske krydderurter til drys efter bagning.

Sådan skal du gøre:

1 2 3 ►

1. Lav dejen og sovsen.
2. Kog kartofler i saltet vand i 5 minutter.
3. Skær dem i skiver og fordel på sovsen.
4. Fordel løg ovenpå kartofler.
5. Fordel kødet ovenpå.
6. Drys med ost.
7. Bag ca. i 15 minutter i forvarmet ovn til det højeste temperatur i din ovn.

Jeg har en god opskrift på pizza uden gærdej. Den er med dej lavet af kogte kartofler og mel.

Igen er det en nem og overskuelig opskrift og når man har lavet dejen kan man lægge alt man har lyst til på den. Dejen er dejlig blød og det tager 5 minutter at lave den, i hånden. Man behøver ikke at vente på at den hæver.

Ingredienser til dejen, til en stor bradepande:

• ca. 1 kg kartofler, skrællet
• ca. 600 g hvedemel
• 2 tsk salt
• 2 tsk bagepulver med top på
• 8 spsk. smør

Fremgangsmåden:

1 2 ... 6 ►

1. Kog kartoflerne.
2. Mos dem sammen med smørret.
3. Lad dem køle af.
4. Bland melet med salt og bagepulveret og kom det hele i de afkølede kartofler.
5. Rør det hele til en ensartet, blød dej.
6. Smør  bradepanden med smør, margarine eller olie.
7. Kom dejen i bradepanden og fordel den fint.
8. Kom alt det du vil have på din pizza.
9. Bag i en forvarmet ovn til 250 grader i ca. 30 minutter eller indtil osten begynder at tage farven.

Du kan bruge mindre kartofler og reducere mængden af melet så får du lidt tyndere bund.

Hvad har jeg lagt på min pizza:

• Hakket oksekød
• Flåede tomater
• Løg
• 2 fede hvidløg
• Bullionterning
• Champignon på dåse
• Hvidløg
• Bacon
• Chili
• 2 stk mozzarella ost

Hvordan gjorde jeg:

1. Jeg har skåret og svitset løget på panden sammen med bacon i mindre terninger.
2. Jeg kom hvidløg i.
3. Jeg kom hakket kød i og steget den med løg indtil den fik lidt farve.
4. Jeg kom tomater på dåse i gryden samt bullionterning.
5. Jeg kogte det hele ca. 30 minutter.
6. Ca. 10 minutter før sluttiden kom jeg champignon i gryden.
7. Jeg har smagt med salt, peber og chili.
8. Jeg har lagt det hele på pizzabunden, fordelt mozzarella osten o bagt i ca. 30 min i 250 grader.

Hvis du bruger mozzarella osten så sorg for, at den er godt afdryppet, ellers kommer der for meget vand ind i dejen, som så bliver klistret. Det samme gælder sovsen hvis du vil gøre den på samme måde som jeg gjorde.

Velbekomme!

Det her er en blanding mellem en pizza og lasagne. Jeg havde lidt svært ved at navngive denne dejlige ret som er rigtig nem at lave, og hvad er bedst, kan man bruge alle rester fra køleskabet til den.

Måske skulle jeg kalde den “etage-pizza”?

Jeg købte disse kæmpe store durum i Lidl, der var 12 stykker i pakken. Der var nok med én til hver af os (og for nogle to :-)) og vi kunne umuligt spise dem allesammen. I første omgang har jeg planlagt den samme aftensmad dagen efter, meeen…, hvad skulle vi med resten dagen efter igen? Så jeg tænkte, at jeg skal være lidt kreativ og det lykkedes

Hvad brugte jeg:

• 7 durum pandekager
• 2 store løg, skåret i strimler
• ½ kg hakket kød
• 1 dåse flåede tomater
• ca. 300 g revet ost
• 1 mozzarella ost
• mexikanske krydderier eller andre efter din egen smag
• ca. 200 g krydret kyllingestrimler fra i går (kan udelades, men hvad skulle jeg gøre med dem?)
• ½ dåse majs
• lidt olie

Fremgangsmåde:

1 2 ... 4 ►

1. Stil ovnen på 225 grader.
2. Svits løgene på panden til de er klare og kom kødet på panden.
3. Svits det hele godt indtil kødet bliver brun.
4. Krydr med dine favorit krydderier.
5. Kom flåede tomater i og kog op.
6. Lad simre i 10 minutter under låg.
7. Kom majs i, kog op og sluk for varmen.
8. Kom den første durum pandekage på en bradepande beklædt med bagepapir.
9. Kom lidt af kødsovsen på og derefter ost ovenpå.
10. Læg den næste durum ovenpå, tryk den lidt og gentag proceduren indtil du kun har én durum pandekage tilbage.
11. Læg den sidste durum ovenpå som den sidste og fordel mozzarella osten ovenpå.
12. Kom din pizza i ovnen og bag i ca. 25 – 30 minutter, eller indtil mozzarella begynder at blive brun.
13. Server med lidt salat.

Velbekomme!

Man kan ikke rejse til Tyrkiet uden at spise en pide – tyrkisk pizza. Jeg spiste den tit da jeg var i Tyrkiet, i alle udgaver, med oksekød, lam, med æg ovenpå kødet og uden, og med ost. Jeg har dog aldrig tænkt på at lave den selv, indtil jeg faldt over opskriften og vupti! Nu har vi spist den til aftensmaden i dag. Skal jeg sige, at den smagte herligt? Jep, det gjorde den, selvom fyldet var ikke lige efter opskriften, jeg har brugt kylling i stedet for oksekød, men det blev ikke dårligere af den grund. Og dejen, ja…, den var dejlig blød.

Ingredienser til dejen:

• 3 kopper hvedemel (ca. 750 ml)
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• ca. 25 g gær
• 1,25 kop fingervarmt vand
• 3 spsk. olivenolie
• 1 æg til pensling

Ingredienser til fyldet:

• 2 kyllingebryst filletter skåret i små skiver
• 1 stort løg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 2 tsk. tomatpuré
• 3 fede hvidløg
• 1 peberfrugt, skåret i små stykker
• 1 tsk paprika-pulver
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1 2 ... 5 ►

Dejen:

1. Kom melet i skålen og lav en fordybning i den.
2. Kom sukker i fordybningen og derefter smuldr gæret i den.
3. Kom noget af den fingervarme vand ovenpå gæret og vent til den begynder at boble.
4. Kom de resterende ingredienser i og ælt godt. Jeg gjorde det med min æltemaskine, i ca. 10 minutter.
5. Ælt indtil du får en blød og elastisk dej.
6. Lad dejen hæve i ca. 1 time under et viskestykke.
7. Når dejen er hævet, tag den ud af skålen, del den i 4 stykker.
8. Rul hver stykke rundt og træk dem derefter sådan, at de ender med at blive aflangt.
9. Kom hver stykke på en bageplade, jeg kunne kun have to stykker på hver bageplade fra ovnen.

Fyldet:

1. Varm panden, kom olivenolie i og steg kyllingestykker i den.
2. Tag kyllingen af varmen og kom lidt mere olie i og steg løg i 3 – 4 minutter.
3. Kom derefter hvidløg i og steg et par minutter mere.
4. Kom peberfrugt i og steg endnu 4 – 5 minutter.
5. Kom paprika i samt tomatpuré, bland godt og kom kyllingestykker til sidst.
6. Steg det hele yderligere i 5 minutter mens du blander hele tiden.
7. Tag fyldet af varmen og lad den køle lige lidt.
8. Tænd ovnen på 225 grader.
9. Fordel en 1/4 del af fyldet på hver stykke af dejen.
10. Fold derefter ca. 1 cm af dejen, fra den lange side, ovenpå fyldet, på begge sider.
11. Saml enderne sammen.
12. Pensl med æg og bag i forvarmet ovn i ca. 15 minutter eller indtil dejen begynder at blive brun. Du kan servere pide med cacik (oven på kødet) og salat ligesom jeg gjorde i dag.

Velbekomme!

Vi elsker at få pizza engang imellem. Og vi bager den altid selv. Lucas og mig

Man kan lave dejen aften forinden og stille den køligt, fx i køleskabet. Det samme med sovsen. Så har man klaret mere end halvdelen af besværet Næste dag skal man bare tænke på fyldet, herhjemme er det altid børnevenligt med skinke og coctailpølser

Så den nemmeste og bedste opskrift på vores pizza kommer her:

Ingredienser:

Til dejen:

• 2,5 dl. Lunkent vand
• 25 gram gær
• 2 tsk salt
• Ca. 500 gram hvedemel
• 2-3 spsk. olivenolie

Til pizzasovs (nok til to stk pizza):

• 1 dåse hakkede tomater
• basilikum
• oregano
• ½ dl olivenolie
• 1 tsk. Salt
• 2 – 3 fed hvidløg

Fyld:

• 1 stk mozzarella ost
• 1 pakke skinkestrimler (125 g)
• 1 pakke coctailpølser (125 g)
• evt. champignion på glas eller ananas eller oliven osv…

Fremgangsmåde:

1 2 ... 4 ►

Hvis du skal spise den med det samme så tænd ovnen på den højeste temperatur du kan. Min ovn kan blive ca. 250 – 300 grader varm. Den skal have lov til at stå og blive varm.

I mellemtiden kom gær, vand og salt i en skål og rør rundt så gæren bliver opløst. Tilsæt de resterende ingredienser og rør til en ensartet dej. Sidste gang gjorde jeg det i en foodprocessor med en fin resultat. Stil dejen til side imens du blander alt til sovsen.

Smør bagepladen med olie eller flydende margarine og rul dejen til en firkant på størrelse med din bageplade. Ret til og kom sovsen og mozzarella ovenpå.  Gør det selv eller lad dit barn gøre det hele

Og herfra har du to muligheder:

1. Efter sovsen og mozzarella er på pizzaen kom den i ovnen og bag ca 10 minutter. Tag den ud når osten er smeltet og brun, og kom de ting du ønsker på den. Spis

2. Eller kan du gøre som mig: Efter sovsen og mozzarella er på pizzaen kom de resterende ingredienser på og bag, det vil tage lidt længere tid men bliver lige så godt.

Gør det hele selv eller lad dit barn hjælpe dig

En pizza forslag

Endnu en pizza forslag

Velbekomme!

Jeg glæder mig til at høre fra dig