Vi trængte lidt til afveksling i forgås. Det plejer altid at blive til (squash)pasta med kødsovs når det skal gå stærkt. Men i forgås tænkte jeg, at i virkeligheden kræver det ikke ret meget mere arbejde, at gøre det anderledes. Så jeg købte tre stykker auberginer og revet mozzarella på vejen hjem fra arbejdet og vupti! En lækker ret blev det til én time senere.

Ingredienser:

• 500 g hakket oksekød
• 2 store løg, grovhakket
• 3 – 4 hvidløgs fede, hakket
• 1 stor dåse tomatpuré
• ca 2 dl vand
• 3 auberginer, de skal ikke være små
• olivenolie
• salt og peber
• 1 chili
• 1 tsk paprika
• 1 tsk oregano
• ca 200 g revet mozarella

Fremgangsmåde:

1. Skær auberginerne over på langs så du får 6 halve-stykker.
2.  Udhul dem og skær aubergine-kødet i mindre stykker.
3. Svits løg og hvidløg i olivenolie.
4. Kom kødet i og brun godt.
5. Kom aubergine-kødet i samt tomater, krydderier og vand efter behøv.
6. Rør rundt og sæt låget på.
7. Let simre i 15 – 20 minutter.
8. Rør rundt én gang imellem.
9. Sæt ovnen på 200 grader.
10. Hæld lidt olivenolie i bunden af en bradepande.
11. Fordel kødet i auberginerne og sæt dem i bradepanden.
12. Drys med mozzarella, jeg brugte næsten hele pakken.
13. Stil i ovnen og bag i ca 30 minutter.
14. Server med salat og en god dressing.

Velbekomme!

Jeg glæder mig til at høre fra dig

Så den første LCHF aftensmad var en mørbradgryde. I virkeligheden er det en ganske almindelig mørbradgryde spækket med piskefløde og bacon. Den kan nydes med kartofler, hvis man har lyst, og man kan erstate piskefløden med en fedt reduceretfløde hvis man ikke følger LCHF.

Vi spiste den med en portion af kogt blomkål og grønne bønner. I virkeligheden var kartofler slet ikke savnet og alle blev mætte og glade

Ingredienser:

• 2 stk svinemørbrad
• 500 g champignon
• nogle skiver bacon eller en pakke skiveskåret
• piskefløde
• smør til stegning
• 2 store løg
• 3 – 4 fad hvidløg
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1 2 ►

1. Afpuds mørbrad og skær dem i mindre stykker.
2. Rens champignon, skær dem i to.
3. Kom olie på panden, varm panden godt op og brun kødet på begge sider. Hver side skal have nogle få minutter, indtil den bliver brun, hold høj varme imens ellers lukker du ikke porerne og al saft vil løbe ud af kødet.
4. Tag kødet op af panden og lad den vente.
5. Hak løget og svits det i smørret.
6. Kom det hakkede hvidløg i. Svits sammen i nogle minutter.
7. Kom bacon i og steg videre indtil fedtet begynder at smelte.
8. Kom champignon, steg videre t par minutter.
9. Kom til sidst kødet i, hæld piskefløden over og lad simre sammen i ca 10 minutter.
10. Smag med salt og peber.
11. Server med grøntsager efter egen smag. Hvis du ikke følger LCHF kan du spise den med kartofler.

Velbekomme!

Jeg glæder mig til at høre fra dig

Der er kommet ny faneblad på bloggen, den hedder LCHF. Efter den total søde jul og nytårstid følte både jeg og min mand, at der skulle ske noget på madplanen. Sukkeret, slik, brød, boller og kager tog efterhånden overhånd. Dette resulterede i oppustet maver,  endnu flere overflødige kilo på sidebenet, manglende energi og manglende lyst til at foretage sig noget som helst.

Mens vi sad i køkkenet og studerede facebook, dukkede der noget op som fangede vores interesse. Én af vores venner skrev noget om hendes LHCF mad. Vi blev nysgerrige, googlede og vupti! Vi fandt en video som har vendt det hele op og ned.

LCHF betyder Low Carb High Fat (få kulhydrater, maget fedt)  og det går ud på, at man undgår at spise kulhydrater som fx. brød, pasta og kartofler og i stedet spiser større mængder af fedt, fx sovs, dressing, fløde. Ja, I know! Stik imod de kendte anbefalinger! MEN jeg syntes, at man ikke kan dømme selv før man har prøvet det!

Vi har nu været i gang i ca 10 dage. Og vi kan se resultaterne. Min koncentration har aldrig været bedre, oppustet mave forsvandt, ligeledes problemer med at falde i søvn. Jeg går ikke længere og leder efter mad hele tiden, går ikke og tænker hvad jeg skal bage lige nu eller hvad jeg kan spise og ikke tage på i vægt bagefter. Jeg er mæt! Jeg spiser tre måltider om dagen og har slet ingen træng til sukker og søde sager.  Energiniveauet er på det højeste og sidst, men ikke mindst, har vi ikke længere en dreng der er krop umulig lige før måltider! Dette er en resultat af en stabil sukkerniveau

Så her, under LCHF fanen, vil du kunne finde nogle af de retter som jeg laver. Kig her hvis du har lyst til at følge med os på denne spændende rejse. Man kan kalde det en rejse tilbage i tiden. Tiden til mormors køkken og de gamle gode retter med smør, fløde og masser af grøntsager