Denne opskrift fik jeg fra en dame jeg kender. Hun kom engang i genbrugsbutikken, hvor jeg hjælper af og til, med det bedste brød jeg længe har spist, og det lykkedes mig at fiske opskriften fra hende, selvom det var noget med øjemål det hele 😉

Jeg har fortolket hendes opskrift så her får I min version af Elses brød. Else plejer at bage tre brød ud af dejen. Dem sætter hun på en bageplade og bager alle tre på én gang. Jeg valgte at bage både brød og boller ud af opskriften i dag. Og brødet bagte jeg i formen, sådan kan jeg bedst lide det 🙂

Så hvad skal I bruge:

• mel indtil dejen slipper (bland gerne flere slags mel, fx. durum, rug, graham, hvede) – jeg brugte ca. 1 kg hvedemel og ca. 350 g fin rugmel, men prøv dig frem også med andre slags mel
• 50 g gær
• 1 l gammel mælk (dvs. mælk der har stået i køleskabet længe MEN er IKKE grim i smagen. Du kan også bruge tykmælk eller A38, det gjorde jeg i dag.
• 1 l skvalderkål (ikke presset for meget i skålen når du måler en liter)
• en håndfuldt salt
• en håndfuldt kerner, fx. græskar-kerner eller solsikkekerner, hakket.
• 2 æg

Fremgangsmåden: