Tortellini i fad med farverige grøntsager

Print page

Image_2

En meget farverig kombination som får én til at savle 😀

Et forsøg på at lave noget godt, hurtigt og uden kød.

I andre orde: rent improvisation, vellykket endda! 😀

Ingredienser:

  • ca. 300 g tortellini med ost
  • 2 stk. mozzarella (den hvide)
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 dåse majs
  • 1 dåse røde kidney bønner
  • ca. ½ pakke frossen spinat, optået
  • salt, peber
  • stødt paprika
  • 2 stk peberfrugt, skåret i strimler
  • 2 stk løg, skåret i tern
  • ca. 5 gulerødder, skåret i ringe
  • 3 – 4 fede hvidløg, skåret i små stykker
  • lidt olie til stegning
  • 1 stk. bullionterning
  • evt chili

Fremgangsmåde:

Tortellini i fad

  1. Kom løg på panden og svits den sammen med olien.
  2. Kom hvidløg i og svits lidt mere.
  3. Kom gulerødder samt peberfrugt i, svits og læg låget på.
  4. Lad stege under låg i 3 – 4 minutter til gulerødder begynder at blive lidt bløde.
  5. Kom tomater i, salt, peber og evt. en bullionterning og lidt chili hvis du kan lide den.
  6. Lad simre i ca. 10 minutter.
  7. Kom til sidst kidney bønner samt majs i. Kog op og sluk for varmen.
  8. Kog tortellini efter anvisning på pakken.
  9. Kom tortellini i gryden med tomat sovsen, kog op og sluk for varmen. Lad stå i 3 – 4 minutter.
  10. Kom det hele i en smurt form.
  11. Kom spinat ovenpå.
  12. Kom mozzarella ovenpå og bag i en forvarmet ovn (200 grader) i ca. 30 minutter eller indtil osten smelter og begynder at blive brun.
  13. Server med salat.

Velbekomme!

Har du lavet noget efter én af mine opskrifter? Hvis du har lavet noget efter én af mine opskrifter ville det glæde mig hvis du skriver en lille kommentar om det. Jeg er nysgerrig på om det lykkedes dig eller om du gjorde noget anderledes. Måske har du bare et godt råd eller en idé. Dem vil jeg gerne høre. Det vil hjælpe mig og alle andre som læser med her på bloggen. Du kan også skrive en mail til mig på tamara@hverdagensbedrifter.dk hvis du vil fortælle mig noget eller give mig et råd. Jeg glæder mig til at høre fra dig 🙂

 

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *