Lige før jul faldt jeg over nakkesteg på tilbud i Bilka. Næsten tre kilo kød til 100 kr, det lader jeg ikke at gå forbi, så jeg købte et par stykker 😀 Jeg delte hver af dem i to stykker og pakkede dem i fryseren. Ét af dem blev til en dejlig gullasch med svampe 🙂
Ingredienser:
- ca. 1,5 kg nakkesteg
- 3 store løg
- en god håndfuld svampe, jeg brugte frosne svampe men du kan bruge tørrede, de skal bare blødes op i vand og skylles godt derefter
- salt, peber
- 3 stk allehånde
- 1 stor eller to små laubærblade
- olie eller svinefedt til stegning
- evt. en bulion-terning
Fremgangsmåde:
- Skær kødet i mundrette stykker.
- Hak løget groft.
- Hvis du bruger friske eller frosne svampe så smid dem i en gryde med kogende vand og kog i ca. 5 minutter. Hvis du bruger de tørrede svampe så udblød dem i varmt vand og skyl godt derefter.
- Skær svampene i mindre stykker, efter eget ønske.
- Kom olie på panden og varm den godt. Jeg brugte min støbejernspande.
- Kom kødet på panden og brun det. Gør det ad flere omgange. Husk at panden skal være varm så kødet ikke mister væsken men varme lukker den inde.
- Kom det stegte kød i en gryde og stil til side.
- Kom mere olie på panden og steg løg indtil det er gennemsigtigt. Kom så svampene på panden, rør rundt og sæt låget på.
- Lad dem stege lidt med løg.
- Kom vand til så det hele er dækket, lad simre i to minutter.
- Kom det hele i gryden med kødet.
- Kom mere vand i så det hele er dækket.
- Stil gryden på bluset.
- Kom laurbærblad samt allehånde i.
- Smag til med salt og peber og kom evt. en bulion-terning i.
- Lad det hele simre i ca 45 minutter eller indtil kødet er mør.
- Ønsker du en tykkere sovs kan du hælde piskefløde i og koge indtil den er tyk.
Ellers kan du bruge maizeina. Maizeina er dog ikke LCHF. - Server med nogle grøntsager og evt. kartofler til (hvis du ikke er på LCHF)
Vi spiste den med kogt blomkål.
Velbekomme!
