Weekend grovbrød bagt på surdejen.

Print page

Weekendgrovbroed

Du skal komme igang med brødet aften før. Surdejen skal have lov til at stå sammen med melet og kærnemælken og boble natten igennem. Derefter skal selve dejen hæve en time og yderligere en til to timer i bageformen.

Men det er det hele værd! Du får nemlig et lækkert brød som du kommer til at elske fra første bid 🙂 Et godt alternativ til rugbrød, syntes jeg.

Opskriften er min egen fantasi 🙂

Ingredienser:

  • ca. 2,5 dl surdej
  • ca. 400 g hvedemel
  • ca. 100 g fuldkorns speltmel
  • 2 tsk hørfrø + 2 spsk vand
  • en håndfuld græskarkerner
  • ca. 2,5 dl kærnemælk

Fremgangsmåde:

  1. Kom surdejen, kærnemælken og lidt af melet (ca. en fjerdedel) i en stor skål.
  2. Tilsæt hørfrø blandet med vand.
  3. Bland godt og lad det hele stå et varmt sted natten over.
  4. Næste dag, når dejen bobler godt og er ret skummet, skal du tage de resterende ingredienser og komme dem i skålen.
  5. Ælt dejen godt, først med ske og derefter med hænderne.
  6. Dejen bliver en anelse klistret men temmelig fast.
  7. Kom dejen i skålen igen, dæk med et viskestykke og lad den hæve i en time.
  8. Find brødformen og smør den, fx med smør eller margarine.
  9. En time senere ælt dejen lidt igen, form den til en pølse og kom i brødformen.
  10. Lad den stå ca. 2 timer.
  11. Varm ovnen til 225 grader.
  12. Skær en snit i midten af dejen på langs og stil formen med dejen i ovnen. Sprøjt evt. med vandforstøver.
  13. Sænk temperaturen til 200 efter de første 10 minutter og bag yderligere i ca. 20 minutter. Du kan sprøjte vandet i ovn igen ca 5 minutter før du skal tage det ud, så får brødet en flot overflade.
  14. Afkøl brødet på en rist og nyd det 🙂

weekendgrovbrod

Velbekomme!

Har du lavet noget efter én af mine opskrifter? Hvis du har lavet noget efter én af mine opskrifter ville det glæde mig hvis du skriver en lille kommentar om det. Jeg er nysgerrig på om det lykkedes dig eller om du gjorde noget anderledes. Måske har du bare et godt råd eller en idé. Dem vil jeg gerne høre. Det vil hjælpe mig og alle andre som læser med her på bloggen. Du kan også skrive en mail til mig på tamara@hverdagensbedrifter.dk hvis du vil fortælle mig noget eller give mig et råd. Jeg glæder mig til at høre fra dig 🙂

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *